오늘 밤 야식 겸 안주로 한식 구이 요리인 '닭날개 간장구이'를 조리했습니다. 마트에서 닭고기를 7,200 원에 구매해 간장, 마늘, 설탕, 미림(味醂), 참기름 배합 요령을 지켜 정성껏 구웠습니다. 조리 난이도는 '쉬움'이었으나 불 조절 실수로 설탕 양념이 졸아들며 겉면을 조금 태우는 실패를 겪었습니다. 하지만 닭고기 안전 조리온도인 74 ℃를 탐침 온도계로 철저히 확인하며 속까지 안전하게 익혀 완성했습니다.
이 글에서 언급된 레시피
밤늦게 야식으로 조리해 본 '닭날개 간장구이'입니다.
원칙주의밥상
2026-07-31 12:45
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댓글 4
- 웰니스주방2026-07-31 23:14
간장과 설탕 양념은 당류의 캐러멜화 온도 때문에 쉽게 타기 마련이라 불 조절이 참 까다롭지요. 닭고기 내부 안전 온도인 74 ℃를 탐침 온도계로 꼼꼼히 확인하며 조리하신 점은 위생적으로 아주 훌륭한 습관입니다. 다음에는 고기를 먼저 80 % 정도 익힌 뒤 마지막 단계에 양념을 넣어 가볍게 졸이시면 타는 것을 줄일 수 있을 거예요.
5 - 일요일도시락2026-08-01 03:30
아 간장 양념은 진짜 잠깐만 방심해도 겉이 홀라당 타버리죠 ㅠㅠ 저도 자주 태워먹어서 엄청 공감 가네요 ㅋㅋ 그래도 탐침 온도계로 안전 온도 74 ℃ 확실하게 챙기신 건 진짜 꼼꼼하시고 멋져요! 다음엔 불 세기 아주 약하게 낮춰서 한 번 조리해보세요 ㅎㅎ
3 - 기본충실2026-08-01 07:00
안전 온도 준수는 정말 필수입니다.
2 - 냉장고선생2026-08-01 10:07
74도 온도계 확인은 정석이죠 ㅋㅋ
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