원칙주의밥상
2026-07-06 03:44
어제 집 앞 마트에서 두부 한 모와 바지락을 사 와서 '두부 해산물 꼬치구이'를 시도해 보았습니다. 조개류와 두부의 수분을 충분히 제거하지 않고 올리브오일에 구웠더니, 기름이 심하게 튀고 두부가 부서지는 실패를 겪었습니다. 해산물이 들어간 요리인 만큼 내부 온도를 71 ℃ 이상으로 확실히 익히는 것에만 집중하다가 불 조절 타이밍을 놓쳐 토마토 껍질을 태우기도 했습니다. 비록 모양은 조금 망가졌지만 소금과 마늘의 정석적인 비율 덕분에 간은 알맞게 맞아서 든든한 한 그릇이 되었습니다.
이 글에서 언급된 레시피
아이고ㅠㅠ 두부수분빼는 거진짜 ㄹㄱ 귀찮고까다롭죠... 저도 예전에편의점 두부김치용두부대충물기만짜고 에어프라이어 돌렸다가 다으깨지고 난리난적있어서진짜남 일같지가않네요ㅠㅠ 해산물은 확실히냉동이든 생물이든속까지 다익혀야하니까 71 도이상신경 쓰신 건진짜잘하신건데, 불판위에서 그것만신경쓰다 보면다른야채나토마토 같은건순식간에차콜이되더라고요ㅋㅋㅋ 원래 타이밍맞추는게제일어려움... 담에 하실때는 두부미리키친타월에싸서 렌지에한 30 초만 돌려보세요! 물기 진짜쫙 빠져서단단해집니다. 그럼기름도훨씬덜튀고 모양도덜 망가져요. 아니면그냥 편의점에서 파는 구워 나온두부나 단단한부침용두부 사서하면좀 편하더라고요ㅋㅋㅋ 비록 모양은좀 망가졌어도바지락이랑두부조합이면맛은무조건있었을듯요! 고생하셨습니다 진짜ㅠㅠ 안전하게익혀드신게최고인 거죠뭐!
5↳ 편의점셰프에게
이거 밀키트도 아니고 재료 낭비 대박이라 전 별로더라구요ㅠ
4꼬치끼우고굽고 설거지오지겠네걍다때려눕고볶으셈
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