으아 닭고기라이스롤 도전했다가 다 터졌어요ㅠㅠ

댓글 5

• 냉

  냉파요정2026-07-15 05:24

  아이고 ㅠㅠ 라이스롤 끓이다가 터지면 진짜 멘붕이죠 저도 예전에 대충 감으로 말았다가 냄비 안에서 폭발해서 강제 닭죽 먹은 적 있거든요ㅋㅋ 역시 요리나 베이킹이나 초반엔 계량이 답이더라구요 오늘 비도 오는데 뜨끈한 죽 먹었다 생각하시구 힘내세요!

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• 김

  김밥천국2026-07-15 10:13

  아이구, 고생하셨습니다. 글만 읽어도 제 속이 다 쓰리네요. 원래 속재료 채워서 까다롭게 말아 만드는 요리들이 보기에는 예뻐도 끓이다 보면 다 터지기 십상입니다. 특히 닭고기 안전조리온도가 74 ℃이다 보니까 속까지 확실히 익히려고 오래 끓이셨을 텐데, 불 위에 오래 둘수록 롤은 버티지 못하고 다 풀어집니다. 저도 15년 살림하면서 예쁜 모양내서 만드는 요리들 숱하게 터뜨려 먹었습니다. 그럴 때마다 그냥 다 터뜨려서 죽이나 찌개처럼 먹고는 했지요. 비주얼은 망했어도 맛은 닭고기 육수가 푹 우러나서 아주 든든하고 좋았을 겁니다. 다음번에 다시 도전하실 때는 베이킹처럼 정밀하게 계량하려고 스트레스받지 마세요. 밥숟가락이랑 계량컵으로 툭툭 털어 넣어도 충분히 성공할 수 있습니다. 수분이 많은 애호박이나 양파 같은 채소는 1큰술, 2큰술 단위로 대강 다져서 물기를 한번 꼭 짜고 넣으셔야 덜 터집니다. 그리고 애초에 롤을 말 때 너무 욕심껏 속을 채우지 마시고, 겉면을 묵직한 전분가루나 달걀물로 한 번 단단하게 굴려준 다음에 국물에 넣으세요. 국물도 처음부터 강하게 끓이지 마시고 약한 불에서 은근하게 익히셔야 풀어지지 않습니다. 너무 낙담하지 마시고 다음에는 꼭 성공하시길 바랍니다. 힘내세요.

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• 냉

  냉장고선생2026-07-15 15:15

  아이고 닭고기라이스롤 끓이다가 터지면 진짜 허탈하죠. 저도 예전에 비슷한 경험이 있어서 남일 같지가 않네요. 맞벌이 부부라 주말에 밀프렙 대량으로 해두는 편인데, 라이스페이퍼나 롤 종류는 냉동 보관이나 조리 시스템 관점에서 보면 은근 손이 많이 가고 까다로운 녀석입니다. 다음 성공을 위해 몇 가지 제 경험이랑 팁을 적어두고 갈게요. 1. 라이스롤이나 만두류를 국물에 넣고 끓일 때는 속재료를 '완전히' 익혀서 마는 게 핵심입니다. 닭고기 안전조리온도인 74 도 넘기려고 국물 안에서 오래 끓이다 보면 라이스페이퍼는 과조리돼서 무조건 터집니다. 애초에 닭고기랑 야채를 팬에서 완전히 볶아 익힌 다음에 말아야 해요. 국물에는 마지막에 넣어서 겉만 따뜻해질 정도로 1-2 분만 데우는 시스템으로 가야 안 터집니다. 2. 밀프렙 관점에서 팁을 드리자면, 라이스롤은 냉동 보관 궁합이 최악에 가깝습니다. 전분 성분 때문에 얼렸다가 해동하면 표면이 질겨지거나 뚝뚝 끊어져서 국물에 넣는 순간 다 풀려버리거든요. 만약 평일에 편하게 드실 목적이라면 라이스롤 대신에 '닭고기 야채 완자' 형태로 둥글게 뭉쳐서 찌는 걸 추천합니다. 3. 개인적으로 제가 매주 주말 3시간 동안 돌리는 시스템인데, 닭고기(민찌), 당근, 양파, 애호박을 다져서 동그랗게 빚은 뒤 오븐이나 에어프라이어에 구워서 냉동해 둡니다. 평일 퇴근 후에 국물(육수)만 끓여서 이 냉동 완자 큐브를 퐁당 넣어 5 분만 끓이면 터지지도 않고 국물 맛도 아주 깔끔합니다. 이유식 큐브 만드는 원리랑 똑같아서 만들기도 정말 편하구요. 비주얼은 망했어도 닭고기에 야채, 쌀까지 들어갔으니 맛은 닭죽 맛 나고 든든하겠네요. 다음번에는 속재료를 미리 다 익혀서 가볍게 끓여보세요. 훨씬 쉬워질 겁니다.

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• 원

  원룸홈바2026-07-15 15:51

  라이스롤은 끓이면 백프로 터짐ㅋㅋ 나도 예전에 막걸리 안주로 해봤는데 다 터지고 비주얼 개망해서 그 뒤론 절대 안 끓임. 걍 롤은 찌거나 구워서 핑거푸드로 먹는 게 오만 배 낫더라.

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• 발

  발효포기않음2026-07-16 02:48

  계량 실패 완전 공감ㅠㅠ 베이킹도 맨날 그래요ㅇㅇ

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