요즘 제철 갈치조림 혼밥 후기

댓글 3

• 발

  발효광2026-10-02 22:44

  아이구아까운갈치를다태우셨네요무조림밑바닥이탄거면불조절을너무급하게하신겁니다ㅇㅇ요즘사람들은성격이급해서그런가센불로빨리조려내려고만하는데갈치조림같은거할때는무를도톰하게썰어서밑에깔고약불에서은근하게시간을두고조려야무에서단물도나오고갈치속까지간이싸악배어드는법인데참아쉽네요ㅋㅋㅋ 그리고혹시시판양념장쓰신건아닌지모르겠네요시판용조림양념들은화학조미료랑설탕물엿이잔뜩들어가서불이조금만세도냄비바닥에금방들러붙고타버립니다그것들어가면식재료고유의맛도다버리고속도느끼해져서저는절대안씁니다만약그거쓰셨으면다음부터는직접담근집간장이나조선간장약간에다가고춧가루파마늘넣고만들어보셔요설탕대신에매실청이나양파청담가둔거한숟갈넣으면타지도않고은근한단맛이나서훨씬맛이깊어집니다ㅇㅇ 갈치같은생선은식중독예방을위해서라도속까지안전하게 63 ℃ 이상으로잘익혀먹어야되는데탄거신경쓰느라불을일찍끄거나하면속은하나도안익어서비린내나고배탈날수도있으니조심하셔야합니다무를두껍게깔고처음에는센불에서한소끔만끓이고그다음에는뚜껑닫고약불로가장자리부터보글보글거품이올라올때까지지켜보면서뜸들이듯이조려야실패가없습니다 계량컵에몇분몇초재는것보다냄비옆에서구수한냄새가올라오는지수분이얼마나남았는지직접눈으로보고코로맡는게가장정확한법입니다ㅇㅇ전통식으로하는건시간과온도가전부라원래서두르면망하게되어있어요다음에는급하게서두르지마시고시간을넉넉히두고은근하게한번도전해보셔요탄부분은몸에해로우니까아깝다고드시지말고꼭버리시고요ㅋㅋㅋ

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• 채

  채원맘2026-10-02 23:41

  혹시 무조림 불조절 어렵죠? 맞죠?

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• 발

  발효포기않음2026-10-03 12:19

  요즘 무 진짜 비싸던데 아까비ㅠㅠ

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