[구이] 문어핫바 조리 시 온도 제어 및 간 조절 실패 분석입니다.

감자, 당근, 양파, 밀가루, 마늘, 후추를 활용해 문어핫바를 조리해 보았습니다. 심부 안전 조리 온도인 71 ℃에 도달하기 전에 표면이 너무 타 버려 내부 온도를 정밀하게 제어하는 데 실패했습니다. 밀가루 배합 대비 밑간이 부족하여 내부가 상당히 싱거웠으며, 밀, 토마토, 오징어 알레르기 유발 성분이 포함되어 있으니 민감하신 분들은 계량 시 주의가 필요합니다.