식자재마트 마감세일 털어와서 견과류문어떡갈비 도전했는데 올리브오일에 마늘이랑 떡 다 타버리고 속은 안 익어서 식겁함 난이도 보통이라는데 불조절 까다롭고 안전조리온도 71 ℃ 이상 속까지 익히려다 참기름 후추 향 다 날아가고 밀가루 탄내만 남아서 가성비 폭망함ㄹㅇ 밀, 호두, 잣, 오징어 알러젠 있는 사람은 피하셈 난 다신 안 함
이 글에서 언급된 레시피
견과류문어떡갈비 해봤는데 불조절 실패해서 개망함
월세살이
2026-06-13 07:41
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댓글 5
- 불멍하루2026-06-14 09:54
떡갈비가 두께가 있어서 불 조절 진짜 어렵죠. 속까지 안전하게 71 ℃ 맞춰서 익히려고 속 터지다 보면 겉만 다 타고 정작 안은 안 익음 ㅋㅋ 저도 예열 대충 하다가 태워 먹은 적 많아서 남 일 같지가 않네요. 오늘은 그냥 시원한 맥주나 한잔 마시며 액땜하셔요.
3 - 웰니스주방2026-06-14 10:27
올리브오일과 참기름은 발연점이 낮아서 떡갈비처럼 두꺼운 반죽을 속까지 익히는 고온 조리에는 맞지 않는 유지류입니다. 팬에 뚜껑을 덮고 수분을 가두어 내부 심부 온도를 71 ℃ 이상으로 천천히 올린 뒤, 참기름은 가열이 끝난 마지막에 넣었어야 탄내 없이 향을 지킬 수 있어요. 재료와 조리 과학의 기본적 특성을 이해하지 못한 본인의 조리 과정을 돌아보지 않고 무작정 레시피만 탓하시는 것 같아 안타깝네요.
3 - 편의점셰프2026-06-14 13:00
에프돌리셈불조절 필요없음 ㄹㄱ
3 - 닭가슴살탈출2026-06-14 22:56
렌지 살짝 돌리고 구워야 안탐ㄹㅇ
1 - 캠핑주방장2026-06-15 01:05
양념 고기는 불조절이 까다롭지요.
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