혼자 사는 일상에서 든든한 "밑반찬"이자 "도시락"용으로 좋은 "한식" "조림" 요리인 "메추리알장조림"을 만들어 보았습니다. 주재료인 "간장", "설탕", "마늘"만 준비하면 되는 "쉬움" 난이도의 요리라 가볍게 생각했다가, 간 조절 단계에서 계량을 대충 하는 바람에 너무 짜게 졸여지는 실패를 겪었습니다. 결국 물을 더 붓고 다시 졸이느라 간단한 조리임에도 시간이 40 분 넘게 걸렸는데, 역시 레시피의 기본 비율을 정확히 지키는 것이 가장 정갈한 맛을 내는 지름길임을 깨달았습니다. 참고로 이 요리는 "달걀"과 "대두" 알러젠이 포함되어 있으니 예민하신 분들은 주의가 필요하며, 조리 시에는 안전 조리온도인 71 ℃ 이상으로 속까지 충분히 익혀 드시기를 권합니다.
이 글에서 언급된 레시피