제철 오이소박이 후기

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• 살

  살림9단2026-06-24 05:28

  아이구, 오이소박이 절이는 게 은근히 까다로워요. 저울로 칼같이 재서 해도 그날 오이가 머금은 수분기 따라 매번 짜고 싱겁고 난리거든. 나도 30년 넘게 살림했어도 봄 오이 가을 오이 물기가 달라서 가끔 절임 소금 조절이 어긋날 때가 있어요.ㅎㅎ 너무 속상해하지 마요. 그럴 땐 무나 양파 대충 슥슥 썰어서 오이 사이에 쑥 끼워두면 거기서 단 채수가 나오면서 짠맛이 삭 빠집니다. 우리 딸내미도 저번에 짜다고 전화 왔길래 그렇게 일러줬더니 나중엔 간이 딱 맞아졌다고 좋아하더라고. 조금 짭조름해야 국물 생겨도 싱거워지지 않고 오래 두고 먹을 수 있으니 오히려 잘된 걸 수도 있어. 기운 내요!

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