김치·장아찌
출처 · 자체작성
오이소박이
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 40분
- 분량
- 8인분
- kcal열량
- 18
재료
만드는 법
- 1
오이를 5cm 길이로 자르고 양끝을 남긴 채 십자 칼집을 깊게 낸다.
- 2
칼집 낸 오이에 소금을 뿌려 20분 절인 뒤 물기를 살짝 제거한다.
- 3
부추를 1cm 길이로 자르고 고춧가루·다진 마늘·새우젓·설탕을 섞어 소를 만든다.
- 4
오이 칼집 안에 소를 꼼꼼히 채워 넣는다.
- 5
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 1–2일 후부터 먹는다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 새우 · 생선
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 식이
- gluten-free
- 보관
- 냉장 보관. 1–2일 숙성 후 먹기 시작. 1주일 이내 소비 권장.
- 조리 도구
- 칼 · 큰 볼 · 고무장갑
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
