안녕하세요 냉파요정입니다 ㅎㅎ 주말에 냉장고 털다가 저번에 쓰다 남은 오렌지 반쪽이랑 유통기한 간당간당한 소고기가 있더라구요. 소고기는 솔직히 자취생한테 레알 눈물겨운 사치인데 그냥 둘 수 없어서 레시피 뒤져보다가 '참깨 오렌지 쇠고기'라는 메뉴를 발견함.. 이게 분류가 한식 / 구이 카테고리에 있길래 오 신기하다 하면서 바로 따라 해봤어요
재료는 레시피에 나온 그대로 준비했습니다
- 주재료: 전분(녹말), 간장, 굴소스, 참기름, 올리브오일 (그리고 쇠고기랑 참깨, 오렌지 약간)
동네 마트 세일 코너에서 쇠고기 8500 원에 득템한 거랑 찬장에 처박혀 있던 전분가루 털어서 시작함. 조리시간은 다 해서 한 25 분 정도 걸린 것 같네요.
근데 자취방 인덕션 화력이 애매했던 게 화근이었어요. 올리브오일을 두르고 고기에 전분가루 입혀서 굽기 시작했는데, 기름 온도가 덜 올라갔는지 전분 옷이 팬 바닥에 끈적하게 다 들러붙고 난리가 남 ㅋㅋㅋ 게다가 올리브오일 타는 연기가 좁은 원룸에 가득 차서 화재경보기 울릴까 봐 진짜 심장 쫄렸어요.. 중간에 소스 졸일 때도 제가 계량을 대충 눈대중으로 했더니 간장이랑 굴소스가 너무 졸아들어서 엄청 짜더라구요. 역시 처음 해보는 건 무조건 계량이 답인데 귀찮아서 대충 부었더니 이 사달이.. 싱거우면 소금이라도 치지 짠 건 답이 없어서 결국 밥을 평소보다 두 배로 먹었네요.
그래도 쇠고기 안전 조리온도는 63 ℃ 라고 들어서 속까지 확실하게 익혀 먹었습니다. 비록 비주얼은 전분 옷 때문에 찐득하고 떡처럼 뭉쳤지만.. 오렌지 향이 은근히 돌면서 짭조름한 게 묘하게 밥도둑이긴 하더라구요.
난이도 보통이라는데 불조절이랑 소스 졸이는 타이밍 때문에 저한테는 살짝 매운맛이었어요. 참고로 소스에 간장, 굴소스가 들어가서 대두 알레르기 있거나 쇠고기 알레르기 있는 분들은 조심하셔야 할 듯해요. 다음에는 올리브오일 양 조절 잘하고 정확하게 계량해서 다시 도전해봐야겠어요 ㅋㅋ
이 글에서 언급된 레시피