출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
참깨 오렌지 쇠고기
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 183
재료
만드는 법
- 1
소고기는 길이 6cm, 넓이 2cm, 두께 0.5cm 정도의 직사각형 모양으로 썬 뒤 전분과 간장을 섞어 재운다.
- 2
생강은 다지고 오렌지는 껍질을 벗겨 속만 잘라내고 파인애플은 껍질과 속심을 제거하고 0.5cm 크기의 주사위모양으로 자른다.
- 3
오렌지주스, 굴소스, 꿀, 전분을 섞어 소스를 만든다.
- 4
기름을 두르지 않은 팬에 깨를 볶은 뒤 식히고 팬에 기름을 두르고 재운 소고기를 앞뒤로 골고루 익힌다.
- 5
4에 소스를 넣고 저어주면서 끓여 농도가 나기 시작하면 오렌지와 파인애플을 넣고 살짝 익힌다.
- 6
접시에 5를 담고 제공하기 직전에 깨를 뿌린다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두 · 소고기
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 생파인애플을 육류에 익히지 않고 넣게 되면 육질이 지나치게 부드러워져 원치 않는 질감이 될 수 있어 익혀서 이용한다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.