명절 기름진 속 해장도 할 겸 집 앞 마트에서 재료비 8000 원 정도 들여서 소금, 설탕, 고춧가루, 대파, 마늘만 사서 나박김치 담가봤네요. 난이도 자체는 쉬움이라 금방 만들더라고요. 국물용 풀 끓일 때 안전 조리온도인 71 ℃ 이상으로 확실히 데워서 식혀 썼고요. 근데 나트륨 줄이겠다고 제 고집대로 소금 양을 대폭 줄였더니 아내가 국물 맛보고는 맹탕이라고 기겁을 하네요 ㅎㅎ 제 나트륨 계산기로는 한 대접당 함량이 아주 모범적이라 혼자 뿌듯해하고 있습니다. 이번 손님상에 올렸으면 싱겁다고 다들 손도 안 댔을 것 같긴 합니다.
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