김치·장아찌
출처 · 자체작성
나박김치
- 난이도
- 쉬움
- 조리 시간
- 30분
- 분량
- 8인분
- kcal열량
- 15
재료
만드는 법
- 1
무와 배추를 3×4cm 크기로 납작하게 썬다.
- 2
무와 배추에 소금을 뿌려 20분 절인 뒤 물기를 가볍게 제거한다.
- 3
물에 소금·설탕·고춧가루를 넣어 국물을 만든다.
- 4
절인 무·배추에 실파·마늘·생강을 넣고 국물을 붓는다.
- 5
밀폐 용기에 담아 실온에서 1–2일 숙성 후 냉장 보관한다.
식품안전·영양
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 식이
- vegan · vegetarian · gluten-free
- 보관
- 냉장 보관. 2–3일 숙성 후 먹기 시작. 냉장 1개월.
- 조리 도구
- 큰 통
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
