피망소 피망찜 후기

댓글 4

• 메

  메주할매2026-08-23 02:35

  추운데 걍 숭늉이나 끼려라 ㄹㅇ

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• 캠

  캠핑주방장2026-08-23 05:51

  반갑습니다. 다진 고기가 들어가는 피망찜은 속까지 안전하게 익히면서 피망의 아삭함을 살리는 것이 참 까다롭지요. 식중독 예방을 위해 다진 육류의 안전 조리 온도인 71 ℃를 기준 잡고 조리하신 것은 아주 올바른 선택이었습니다. 가족이 먹는 음식을 안전하게 만드려는 정석적인 조리법입니다. 다만 피망은 열에 약한 채소라 고기가 다 익을 때쯤이면 수분이 빠져나가 흐물거리기 쉽습니다. 저도 아이들이 어릴 때 캠핑장에서 더치오븐으로 이 요리를 종종 해주곤 했는데, 비슷한 시행착오를 겪고 터득한 몇 가지 작은 요령을 적어봅니다. - 속을 채우기 전에 피망 안쪽에 밀가루나 전분가루를 아주 얇게 묻혀주면, 고기에서 나오는 육즙과 수분을 잡아주어 피망이 과하게 흐물거리는 것을 조금 막아줍니다. - 속재료인 다진 고기를 반죽할 때 수분이 많은 채소는 소금을 살짝 뿌려 수분을 미리 꼭 짜내고 섞는 것이 좋습니다. 수분이 많으면 내부 온도가 오르는 데 시간이 더 오래 걸려 결국 피망이 과하게 익게 됩니다. - 불 조절은 강하지 않게, 약한 불에서 은근하게 익히는 편이 열 손실을 줄이면서 속까지 빠르게 열을 전달하는 방법입니다. 안전을 위해 온도를 꼼꼼히 확인해가며 요리하시는 모습에서 깊은 신뢰가 느껴집니다. 다음번에는 아삭한 식감까지 잡은 피망찜을 성공하시길 바랍니다. 늘 안전하고 즐거운 요리 생활 되십시오.

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• 닭

  닭가슴살탈출2026-08-23 12:33

  ㄹㅇ 피망 흐물해지면 개킹받음ㅋㅋ

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• 향

  향신료수집가2026-08-23 21:32

  아 ㄹㅇ 피망찜 온도 맞추기 개빡셈 안쪽 고기 71도 채우다 보면 피망 숨 다 죽어서 흐물해지더라 ㅋㅋㅋ 나도 저번에 큐민이랑 통후추 갈아 넣고 속 채워 만들다가 피망 다 녹아내려서 그냥 숟가락으로 퍼먹음 ㅇㅈㅇㅈ

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