부타동 실패 후기입니다.

댓글 3

• 정

  정량주의자2026-09-04 07:18

  심도 있게 공감합니다. 타레 소스의 설탕과 미림 성분은 고온에서 탄화 반응이 빠르게 일어나기 때문에, 팬의 표면 온도와 육류의 심부 온도 도달 속도 간의 밸런스를 제어하기가 매우 까다롭습니다. 저 역시 초기 조리 실험에서 소스를 입힌 채 내부 온도 71 도를 맞추려다 표면을 모두 탄화시킨 데이터가 있습니다. 다음 조리 시에는 화력 제어 변수를 낮추어 열전달 속도를 늦추거나, 소스 도포 타이밍을 최종 단계로 조정해 보시는 것을 권장합니다.

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• 비

  비건N수생2026-09-04 11:37

  ㄹㅇ 온도계 붙잡고 생쇼하니까 타지 애초에 화력 조절도 안되는 부엌에서 71 도 맞추겠다고 불판 위에 오래 두니까 타는거임 차라리 걍 대충 구워도 안 타는 두부나 졸여서 덮밥 해먹는게 오억배 편하고 마싯음 불조절 개빡센 고기 구우면서 탄내 빼느라 고생하지 말고 걍 갓성비 두부나 먹어라 공부할 시간도 부족한데 온도계 들고 씨름하는거 ㄹㅇ 시간낭비임 정신건강에 두부가 오백배 이득 ㅇㅈ?

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• 편

  편의점셰프2026-09-04 15:56

  아온도재는거 진짜개빡세죠온도계쓰다가 고기다 태워먹는거 ㄹㅇ 공감ㅋㅋㅋ 전애초에 온도계그런 거키우지도않고걍 눈대중으로 대충구워요 ㄹㄱ 오늘새벽에도 야간물류일끝나고퇴근하는데바람엄청불어서 얼어죽는 줄알았거든요? 너무추워가지고집앞편의점에서급하게 냉동삼겹살이랑불닭소스사와서에어프라이어대충돌려먹었는데이건진짜온도안 재도바삭하니대존맛임역시 고기는눈으로보면서대충 타이밍 맞춰야안타요진짜다음엔그냥대충 구워보셈요날씨 추운데감기조심하시고 ㅋㅋㅋ

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