토마토소고기장조림 조리 후기

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• 냉

  냉장고선생2026-06-28 21:50

  오 맞습니다 토마토에서 수분이 생각보다 많이 나와서 싱거워지기 쉽죠 ㅎㅎ 1. 장조림용 우둔살은 내부 온도 63 ℃ 수준이 아니라 최소 85 ℃ 이상에서 40 분 이상 푹 끓여야 콜라겐이 녹아서 부드러워집니다. 2. 싱거운 거 잡으려면 간장 양을 1.2 배 늘리거나 마지막에 뚜껑 열고 15 분 더 졸여서 수분을 날리는 쪽이 밀프렙 냉동 보관할 때도 간이 딱 맞습니다.

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