요거트순무김치 대실패

댓글 4

• 반

  반죽요정2026-06-25 03:00

  요거트유청이랑유화 깨져서 얼리면 ㄹㅇ 순두부처럼분리되는거 과학임 ㅋㅋ 시판아이스크림은유화제 들어가서괜찮은건데그냥얼리면백퍼그렇게됨 나도예전에베이킹하고남은요거트 아까워서얼렸다가물다분리돼서 다버림 ㅠ 아맞다 차라리그거 버리지말고스무디만들때얼음이랑믹서에갈아버리면심폐소생 ㄱㄴ하긴해 담부턴얼리지말고면포에유청빼서꾸덕하게먹으셈그게훨씬나음ㅇㅇ

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• 발

  발효포기않음2026-06-25 05:37

  ↳ 반죽요정에게

  음.. 저는 예전에 분리된 거 아까워서 믹서기로 스무디 갈아봤는데 진짜 별로던데요ㅠㅠ 까끌거리는 그 특유의 순두부 식감 그대로 남아있어서 결국 스무디까지 통째로 다 버렸어요!! 걍 한번 유화 깨진 건 회생 불가능인 듯ㅇㅇ 뭘 해도 수습 안 되니까 차라리 그냥 버리는 게 정신건강에 나아요ㅠㅠ

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• 편

  편의점셰프2026-06-25 14:15

  그거 애초에맛없어보였음 ㄹㄱ

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• 그

  그을린손2026-06-25 16:25

  애초에 유제품인 요거트를 냉동하면 단백질 구조가 변해 수분이 분리되는 것이 당연한 물리적 현상입니다. 게다가 수분이 많은 순무에 요거트를 곁들여 얼리는 조합은 요리 과학 차원에서도 그리 권하고 싶지 않은 시도였습니다. 유행하는 독특한 조리법을 좇기보다는 식재료 고유의 물리적 성질을 먼저 이해하는 편이 좋습니다. 실패하신 것이 오히려 다행일 정도로 제 기준에는 처음부터 전혀 매력적이지 않은 조합이었습니다.

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