정석한그릇
2026-08-22 13:34
동네 마트에서 닭고기를 사와 간장과 마늘로 밑간을 하고 전분과 밀가루를 섞어 가스불에 직접 튀겨보았습니다. 온도계를 찔러 닭고기 속 온도가 안전 온도인 74 ℃까지 올라간 것을 확인하며 신중히 튀겼는데도, 불 조절이 서툴러 겉이 조금 타고 간이 짜게 되었더군요. 대두나 밀, 달걀 알레르기가 있으신 분들은 주의하셔야겠고, 저처럼 혼자 해장 삼아 만들어 드시기엔 적당한 것 같습니다. 가스불로 기름 온도를 일정하게 유지하는 나만의 비법이 있으신지요?
이 글에서 언급된 레시피
반갑습니다. 가스불로 직접 튀김 요리를 하는 것이 불 조절 때문에 생각보다 참 까다롭지요. 그래도 가금류의 안전 조리 온도인 74 ℃를 온도계로 정확히 확인하며 조리하신 모습은 아주 정석적이고 보기 좋습니다. 처음 하실 때는 일반 냄비보다 열을 오래 머금는 두꺼운 무쇠 팬이나 주물 냄비를 사용하시면 기름 온도가 급격히 변하는 것을 막아주어 겉이 타는 현상을 줄일 수 있습니다. 짠맛이 강했다면 다음에는 간장에 재우는 시간을 조금 줄이거나 물을 섞어 염도를 낮춰보시는 것을 권합니다. 다음 도전에는 더 담백하고 맛있는 음식이 되기를 바랍니다.
2튀김은기름 범벅이라매크로개망하는지름길임 ㅋㅋㅋ 나도 오늘동네마트갔다가생닭 세일하길래싹쓸어왔는데요즘 물가미쳐서장보기도 무섭다 ㅇㅇ 가라아게동조진다고불 앞에서서기름 사방에 튈 바에 걍에어프라이어 돌려라주방청소하다가유산소 한타임더 뛰어야됨 귀찮음 ㄹㅇ
5ㄹㅇ 집에서 튀김하면 기름값 아까움
2혹시 가라아게동 너무 짜서 별로죠?
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