밥·덮밥
출처 · 자체작성
가라아게동(닭튀김덮밥)
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 35분
- 분량
- 2인분
- kcal열량
- 680
재료
만드는 법
- 1
닭 허벅지살 300g을 3cm 크기로 자르고 간장 2큰술, 사케 1큰술, 생강즙 1작은술, 마늘 1쪽(갈기)에 20분 재운다.
- 2
전분 3큰술과 밀가루 1큰술을 섞어 닭에 골고루 묻힌다.
- 3
180°C 기름에 닭을 3~4분 노릇하게 튀긴다. 꺼내 30초 쉬었다 다시 1분 이중 튀김. 내부온도 74°C 이상.
- 4
레몬을 곁들이고 마요네즈 2큰술, 폰즈(또는 레몬+간장) 1큰술을 섞어 소스를 만든다.
- 5
밥 위에 가라아게를 올리고 소스를 뿌린다. 채 썬 양배추, 대파를 곁들인다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 닭고기 · 밀 · 대두 · 계란
- 안전 조리 온도
- 중심부 74℃ 이상
- 보관
- 튀김은 즉시 섭취. 냉장 후 에어프라이어 재가열 가능
- 조리 도구
- 팬 · 튀김용 냄비
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.