닭강정 (간장 맛)

재료

만드는 법

1. 1

   닭다리살 300g을 한입 크기로 자르고 소금, 후추로 밑간한다.

2. 2

   전분 3큰술, 밀가루 2큰술을 섞어 닭고기에 고루 묻힌다.

3. 3

   170℃ 기름에 닭고기를 5-6분 튀기고, 한 번 꺼내 식힌 뒤 다시 180℃로 올려 2분 재튀김한다(내부 74℃ 이상 확인).

4. 4

   간장 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술을 섞어 소스를 만든다.

5. 5

   팬에 소스를 붓고 끓어오르면 튀긴 닭을 넣어 빠르게 버무린다.

6. 6

   통깨를 뿌려 접시에 담는다.