튀김
출처 · 자체작성
라조기
- 난이도
- 어려움
- 조리 시간
- 40분
- 분량
- 3인분
- kcal열량
- 500
재료
만드는 법
- 1
닭을 한입 크기로 썰어 소금, 청주, 후추로 밑간해 10분 재운다.
- 2
밀가루와 전분을 1:1로 섞어 달걀물과 함께 반죽을 만들어 닭에 묻힌다.
- 3
170℃ 기름에서 6분 튀기고 180℃에서 2분 재튀김한다.
- 4
웍에 기름을 두르고 두반장 1큰술, 고추기름 1큰술, 건고추, 다진 마늘을 볶는다.
- 5
굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 청주 2큰술을 넣어 소스를 완성한다.
- 6
튀긴 닭과 파채, 셀러리를 소스에 넣어 강불에서 버무린다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 닭고기 · 계란 · 밀 · 대두 · 조개
- 안전 조리 온도
- 중심부 74℃ 이상
- 보관
- 당일 소비 권장
- 조리 도구
- 냄비 · 웍 · 볼
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.