주말 홈파티 안주용으로 '돼지갈비 고추장구이'를 준비했는데, 양념에 설탕이 들어가서인지 불 조절이 쉽지 않아 겉을 조금 태웠습니다. 돼지고기 안전 조리 온도인 71 ℃를 지키며 속까지 고루 익히는 과정이 까다로워 난이도가 '보통'임에도 불 제어가 무척 어려웠습니다. 참기름과 후추의 비율을 맞춰 간은 알맞았으나, 대두와 밀 알레르기가 있는 분들은 간장과 고추장 양념 선택 시 주의가 필요해 보입니다.
이 글에서 언급된 레시피
'돼지갈비 고추장구이' 조리 시 양념 타는 문제에 대한 기록입니다.
원칙주의밥상
2026-09-26 17:40
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댓글 2
- 두끼엄마2026-09-27 02:57
양념구이는 진짜 불조절 지옥이죠ㅠㅠ
4 - 채원맘2026-09-27 15:05
혹시 양념 타는 거 때문에 불 계속 줄이면서 조리하신 거 맞죠? ㅎㅎ 고추장 구이는 속까지 71 ℃ 다 익히려면 불 조절 진짜 지옥이에요. 글고 대두랑 밀 알러지 경고해주신 거 완전 공감인 게, 시판 고추장이나 간장은 뒤에 성분표 안 보면 밀가루 섞인 거 많아서 진짜 매번 확인해야 하더라고요, 맞죠?
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