어제 동네 마트에서 달걀 한 판을 7,000원에 구매하여 오랜만에 일본식 계란말이를 만들어 보았습니다. 다시마 우린 물에 설탕과 미림을 넣는 정석 레시피를 따랐는데, 미림의 단맛을 간과하고 설탕을 계량대로 다 넣었더니 제 입에는 너무 달게 완성되어 조금 아쉬웠습니다. 약불에서 끈기를 가지고 말아야 색이 타지 않고 예쁘게 나오는데, 조리 시간은 대략 20분 정도 소요되었습니다.
이 글에서 언급된 레시피
[구이] 설탕과 미림 비율 조절이 관건인 '일본식 계란말이' 시도 후기입니다.
원칙주의밥상
2026-07-17 12:56
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댓글 3
- 수플레도전기2026-07-17 16:26
으아일본식 계란말이진짜부드럽고 맛있죠! 베이킹도 그렇지만 이런계란요리도은근히설탕이랑액체류계량이 엄청정밀해야식감이살더라고요. 단맛줄이실 때설탕만 빼면 자칫 비린내잡기가어려울수 있으니까, 다음엔미림비율은 유지하고설탕만 반으로줄여보시는걸추천해요! 약불에서 20분 동안타지않게 마신손재주부럽습니다ㅠㅠ
3 - 냉파요정2026-07-18 03:25
아 진짜 미림이랑 설탕 같이 들어가면 단맛 조절 레알 헬이에요 ㅋㅋ 저도 예전에 레시피 제대로 계량 안 하고 대충 넣었다가 너무 달아서 디저트 만든 줄 알았잖아요 역시 일본식은 첫 계량이 진짜 중요하더라구요 약불 앞에서 20분 동안 고생하셨네요ㅠㅠ
0 - 월세살이2026-07-18 08:25
계란 한판 7천원이면 그냥 평타 수준인데 일식은 단맛 때문에 금방 물려서 여러 끼 돌려먹기 힘듦 ㄹㅇ 그리고 약불 20분 조리는 가스비 존나 아까움 걍 소금 치고 센불에 5분 컷 해서 밥반찬으로 채워 먹는 게 갓성비임
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