새우 63 ℃ 넘기려다 질겨짐 ㅠㅠ
이 글에서 언급된 레시피
발효포기않음
2026-09-26 10:30
새우 63 ℃ 넘기려다 질겨짐 ㅠㅠ
이 글에서 언급된 레시피
아 ㄹㅇ 온도맞추는거개빡셈 ㅇㅈ 새우진짜 1도만오버해도바로고무타이어 식감 됨 ㅠㅠ 나도베이킹할때온도소수점 단위로 집착하다가망한 적한두 번이 아니라남일 같지가않네 ㅋㅋ 아맞다근데해산물은진짜타이밍쪼금만놓쳐도 JMT에서바로질겨져서킹받음
4아, 새우 온도가 진짜 맞추기 까다롭더라고요. 안전 조리온도 63 ℃ 딱 맞추려다 타이밍 조금만 놓쳐도 금방 질겨져서 저도 몇 번 실패했네요 ㅋㅋ 해산물은 조금만 오버쿡돼도 식감이 확 변해서 불 조절할 때 매번 긴장하게 됩니다.
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