퇴근 길에 집 앞 마트에서 두부와 토마토를 5000 원 내외로 구매하여 두부곤약파스타를 만들어 보았습니다. 곤약면 특성상 수분이 많아서 처음에는 소스가 전혀 배지 않고 싱겁게 겉도는 실패를 경험했습니다. 조리하실 때 양파와 토마토를 충분히 볶아 수분을 날리고 간장, 설탕, 식초로 만든 소스를 바짝 졸이는 과정이 필요합니다. 제 경우 곤약면을 끓는 물에 데친 후 체에밭쳐 물기를 완전히 제거하는 방법을 권합니다. 단백질과 채소를 동시에 섭취할 수 있는 양식이라 영양 균형 면에서는 훌륭한 한 끼였습니다. 다만 대두(soy)와 토마토(tomato) 알레르기가 있으신 분들은 섭취에 주의하셔야 합니다.
이 글에서 언급된 레시피