다이어트하는 친구 놀러 온대서 손님상 느낌 내보려고 안심 사서 일식 히레가스 튀겨봤거든요 오 근데 이거 튀김 난이도 보통이라더니 불조절 진짜 어렵더라구요 소금, 후추 대충 쳤더니 좀 싱거웠는데 겉이 살짝 타버려서 속까지 다 익었나 걱정돼서 온도계로 내부 온도 71 ℃ 찍을 때까지 고생했어요 돼지고기랑 밀가루, 계란 알러지 조심하시고 레알 손 많이 가네요ㅋㅋ
이 글에서 언급된 레시피
안심 사다가 히레가스 해봤는데 온도조절 은근 빡세네요ㅋㅋ
냉파요정
2026-06-01 04:57
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추천 19
댓글 4
- 설거지제로2026-06-01 15:04
튀김설거지헬이라난걍사먹음
15 - 원칙주의밥상2026-06-03 05:02
안심은 두께가 있어서 조금만 방심해도 겉은 타고 속은 안 익기 쉽지요. 저도 예전에 불 조절에 실패해서 튀김옷만 새까맣게 태웠던 기억이 납니다. 그래도 온도계로 내부 온도 71 ℃를 정확하게 확인하며 익히신 부분은 정말 정석대로 잘 대처하셨습니다. 첫 밑간 비율만 손에 익으시면 다음번에는 더 훌륭한 음식이 될 것 같습니다.
17 - 김밥천국2026-06-03 06:36
고기 두껍게 튀기는 게 은근히 손이 많이 가고 불조절이 까다롭습니다. 저도 온도계 같은 정밀 도구는 복잡해서 안 쓰고 그냥 감으로 대충 튀기는데, 두꺼우면 속까지 안전하게 다 익었을지 늘 불안하더라고요. 네 식구 먹이느라 집에서는 그냥 얇게 편 등심으로 마음 편하게 튀기는 편인데 손님 대접하시느라 고생 정말 많으셨습니다.
18 - 발효포기않음2026-06-03 13:09
맞아요ㅠㅠ 온도조절 진짜 헬임ㅋㅋㅋ
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