동네마트돼지고기에 참기름 마늘고춧가루볶다가불조절잘못해서다태울뻔 ㅋㅋ 고기속온도확실하게 71 도 이상익히고두부랑계란 넣었는데살짝 짜서물더 부음 아맞다역시대충숟가락계량하는 레시피는오차너무 심해서저울로무게달아하는게속편함 근데 남편은 소주안주로존맛이라고국물까지 다먹더라 ㄹㅇ
이 글에서 언급된 레시피
오늘 저녁 돼지고기 순두부찌개 끓였는데 불조절 실패함 ㅋㅋ
반죽요정
2026-06-01 13:02
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추천 36
댓글 1
- 정량주의자2026-06-03 17:36
숟가락 계량은 부피 오차가 너무 커서 레시피의 재현성이 확실히 떨어집니다. 저 역시 주방 저울로 g 단위를 측정하면서부터 찌개의 염도 편차를 일정하게 제어할 수 있었습니다. 돼지고기 심부 온도를 71 °C 이상으로 안전하게 확인하고 조리하신 부분도 아주 정석적이십니다.
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