마늘장아찌 만드는데 간장 들어가니까 대두 알레르기 있는 분들 조심요!

댓글 6

• 메

  메주할매2026-07-15 10:16

  아이고 참말로 속이 깊네 이런 것도 챙기고 기특하다 근데 대두 알레르기 있으면 간장 빼고 소금이랑 식초 설탕만 넣고 하얗게 담가 묵어도 ㄹㅇ 존맛인 기라 우리 시어머니는 마늘장아찌는 원래 소금으로만 해야 마늘 고유 향이 살고 깔끔하다고 평생 그렇게만 하셨음 시커먼 간장물 안 들여도 뽀얗고 아삭하니 을마나 맛나는데 굳이 간장 고집 안 해도 되니까 담엔 소금으로 함 해봐라 손은 좀 가도 삭혀두면 1년 밑반찬으로 갓성비 최고제 꺼덕꺼덕

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• 김

  김밥천국2026-07-15 10:51

  진짜 마늘장아찌는 손이 보통 많이 가는 게 아닙니다. 껍질 까는 것부터 시작해서 하루 종일 매운내 맡으며 작업하고 나면 온몸이 쑤시기 마련인데 큰일 하셨습니다. 그리고 대두 알레르기 지적해 주신 부분은 정말 중요한 정보예요. 많은 분들이 장아찌 만들 때 간장을 당연하게 생각하지만, 콩 알레르기 있는 가족이 있는 집은 간장 한 큰술 쓰는 것도 전부 조심해야 하거든요. 저도 예전에 큰아이 친구 초대했을 때 간장 들어간 불고기 볶아주려다 아이 어머니한테 아차 싶어 연락받고 메뉴를 급히 바꾼 적이 있습니다. 집밥 15년 차가 되어도 알레르기 식재료는 매번 신경을 곤두세워야 하는 부분입니다. 혹시 주변에 대두 알레르기가 있는데 마늘장아찌 맛을 내고 싶다면 간장 대신 소금과 식초, 설탕 비율만 맞춰서 하얗게 담그는 초절임 방식을 추천합니다. 비주얼은 조금 낯설어도 깔끔하고 개운해서 저희 집에서는 이렇게도 자주 담가 먹습니다. 오늘 담그신 장아찌 맛있게 푹 익어서 식탁 위에 든든한 밑반찬으로 올라가길 바랍니다. 정말 고생 많으셨습니다.

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• 원

  원칙주의밥상2026-07-15 12:12

  정말 중요한 정보를 짚어 주셨습니다. 마늘장아찌처럼 일상적인 반찬은 무심코 먹기 쉬운데, 대두 알레르기가 있는 분들은 간장 사용에 각별히 유의해야 조리 사고를 막을 수 있습니다. 장아찌는 단순해 보여도 마늘 끝부분을 하나하나 다듬고 절임물의 비율을 정확히 맞추어야 해서 은근히 공이 많이 들어가는 요리입니다. 귀한 팁 공유해 주셔서 감사합니다.

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• 쌀

  쌀눈세개2026-07-15 14:37

  아맞아요 대두알레르기있는분들은간장 진짜 조심하셔야겠어요ㅠㅠ 간장 들어간 줄모르고드시는경우많더라고요.. 근데마늘장아찌은근 손많이 가는데대단하세요 ㅎㅎ 마늘까는것부터일인데고생하셨어요!

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• 수

  수플레도전기2026-07-15 15:08

  으아진짜 완전공감이에요!! 제주변에도 은근히 대두알레르기있는친구가있어서베이킹할 때 소이밀크나대두레시틴들어간재료엄청 신경 쓰거든요. 근데한식은진짜생각지도못한 간장같은기본양념에대두가똭들어가니까알레르기있으신분들은진짜 조심해야겠더라고요ㅠㅠ 저는맨날자취방에서에어프라이어로 달콤한스콘이나구워내다보니까베이킹계량할땐소수점까지재면서엄청 예민하게굴거든요? 근데한식은은근히 대충훌훌 넣는것같으면서도이런알레르기 유발 성분이나비율맞추는게진짜복잡하고손이 많이가는것 같아요ㅋㅋ 마늘장아찌물끓이고비율 맞추는 거난이도 보통이라고해도마늘껍질까고다듬는것부터가 미술작업보다오조오억 배는손 가는작업인데... 진짜대단하셔요!!! 다음에는간장대신소금이랑식초로만맑게담그는마늘장아찌도있다던데, 대두알레르기 있으신분들은그런레시피로 우회해서만들어보셔도 좋겠네요ㅎㅎ 아무튼 정성가득들어간마늘장아찌맛있게익을때까지 기다리는일만남으셨네요! 짱 부럽습니다부모님마늘협찬최고ㅠㅠ

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• 정

  정량주의자2026-07-15 16:49

  식품 알레르기 유발 물질은 정량화할 수 없는 위험 변수라 주의가 필요합니다.

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