안녕하세요, '원칙주의밥상'입니다. 당근, 양파, 대파, 다시마, 마늘, 버섯이 들어가는 한식 조림인 '구기자모듬장조림'은 안전 조리온도인 63 ℃를 준수하여 조리하는 것이 기본입니다. 본 요리에는 달걀, 대두, 쇠고기 알레르기 유발 성분이 포함되어 있으니 섭취 시 반드시 확인하시기 바랍니다.
이 글에서 언급된 레시피
[조리팁] 한식 조림 요리인 '구기자모듬장조림' 조리 시 주의사항입니다.
원칙주의밥상
2026-08-10 13:18
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추천 5
댓글 3
- 기본충실2026-08-10 21:42
안전 온도 준수는 기본이자 필수예요.
2 - 야식의왕2026-08-11 00:47
근데장조림쇠고기는 63도로만조리하면고기존나질겨서이나감 ㄹㅇ 최소 80도 넘겨서 푹 끓여야 고기 부드러워져서 먹을만함 근데애초에장조림은야채썰고 불앞에서 졸이는 거부터 귀찮아서 절대안만들어먹음난그냥편의점장조림 사다에프 만두찍어먹는 게편함맛도그게더 자극적이라야식으로딱임
1 - 편의점셰프2026-08-11 03:42
장조림고기는안전 온도도중요하긴 한데 진짜푹 졸여야 결대로부드럽게찢어지더라고요 ㄹㄱ... 그리고 조림할때 미원이나다시다 한꼬집무조건넣어야감칠맛확돌면서밥도둑됨안 넣으면은근맛밍밍해서 손 안 가니까 조미료는 꼭넣으셈 진짜로요.
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