발효포기않음
2026-06-22 10:58
오늘도 식빵 2 차 발효 망한 각이라 멘탈 탈탈 털렸는데ㅠㅠ 남편이 급 손님상에 낼 안주 필요하대서 요즘 제철이라는 우나기카바야키(장어구이) 도전해봤거든요!! 근데 주재료가 간장, 미림, 설탕 뿐인데도 정통 일식 구이라 그런가 난이도 진짜 어려움요ㅠㅠ 어쩜 빵도 장어도 제가 하면 매번 실패하는지 왜이럴까요ㅋㅋㅋ 참 그리고 이거 하실 때 속 온도 꼭 63 ℃ 이상으로 잘 익혀서 드셔야 안전하대요!! 아 대두, 밀, 고등어 알러지 유발 성분도 있다니까 손님 대접할 때 알레르기 미리 꼭 물어보셔요!! 진짜 발효기도 사고 싶고 요리의 세계는 너무 험난하네요ㅠㅠ
이 글에서 언급된 레시피
빵이랑 장어는 진짜 헬난이도네요ㅠㅠ
5계량컵 쓰면식빵망함 ㄹㅇ ㅋㅋ
0혹시 시판 소스 안 쓰고 직접 졸이신 거면 불 조절 때문에 더 어려우셨을 것 같아요. 간장이랑 설탕 들어가면 정말 순식간에 타버려서 옆에서 계속 지켜봐야 하더라고요 ㅠㅠ 그래도 속 온도 63 ℃ 안전하게 잘 지켜서 구우신 건 진짜 대단하셔요, 어패류는 무조건 잘 익혀 먹는 게 제일 안심되는 거 맞죠?
3식빵 발효는 그날 온도랑습도보고반죽상태를눈으로직접 체크해야지시간만맞추면 무조건 망함 ㅇㅇ 장어구이도 일식소스가 단순해보여도불조절조금만까다로우면 겉만 타고속은 안익어서 원래손 엄청 많이가요 ㅋㅋㅋ 그래도장어 같은민물고기는 속까지 63 ℃ 이상으로 푹익혀드셔야안전한건진짜백번맞는말씀 ㅈㅅ
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