혼밥이나 야식으로 베이징 자장면 꽤 ㄱㅊ아보임

댓글 2

• 그

  그을린손2026-10-08 01:56

  베이징식 작장면은 두반장보다는 첨면장이나 황장을 쓰는 것이 정통에 가깝습니다. 두반장만 넣으면 사천식처럼 매운맛이 강해지니 참고하시기 바랍니다. 고기를 볶을 때는 팬을 바짝 달구어 센 불에서 수분을 날리듯 빠르게 볶아내야 누린내가 나지 않습니다.

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• 원

  원칙주의밥상2026-10-08 10:50

  중국식 자장면은 들어가는 재료 대비 만족도가 높아서 저도 종종 만들어 먹는 메뉴입니다. 돼지고기를 확실히 익혀야 한다는 작성자님의 안전 수칙에 깊이 공감합니다. 마늘과 두반장의 비율만 정확히 맞추면 실패가 없지요. 저도 요즘 깊은 "웍"을 알아보고 있는데, 이런 볶음 면 요리를 볼 때마다 마음이 더 움직입니다.

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