손님상 돼지갈비찜 준비하다가 멘탈털렸어요ㅠㅠ

댓글 5

• 불

  불멍하루2026-07-12 04:17

  갈비찜 온도 맞추기 은근 빡셈 ㅋㅋ 고생했네

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• 소

  소금한꼬집2026-07-12 06:56

  와, 글만 읽었는데도 제가 다 땀이 나네요. 진짜 고생하셨습니다. 손님 초대해서 요리하는 것 자체가 보통 일이 아닌데, 알레르기 체크에 돼지갈비 안전조리 온도까지 신경 쓰셨다니 진짜 대단하십니다. 사실 돼지갈비처럼 뼈가 붙은 두꺼운 고기는 속까지 골고루 익히기가 은근히 까다롭더라고요. 안전 조리온도 71 ℃ 이상 맞추려고 저도 아기 유아식 고기 삶을 때 탐침 온도계 들고 냄비 앞을 지키고 서 있곤 하는데, 이게 손님상 준비하면서 하려면 손이 열 개라도 모자라죠. 그래도 고기 핏기 없게 안전하게 익히려고 온도계까지 쓰신 건 진짜 잘하신 행동 같아요. 손님 대접할 때 위생이랑 안전만큼 중요한 건 없으니까요. 그리고 소스 알레르기 체크하시는 분 역시 배우신 분ㅎㅎ 대두랑 조개류 알레르기 있으면 시판 굴소스나 블랙빈소스는 아예 쓰지를 못 하니 성분표 하나하나 뜯어보느라 머리 아프셨겠어요. 저도 아기 먹일 식재료 고를 때 뒤에 적힌 알레르기 유발 물질이나 나트륨 함량표를 거의 외우다시피 들여다보는 편이라 그 쫄깃한 심정이 완전 이해가 가네요. 특히 굴소스 같은 건 조개류 자체의 염분도 센 데다가 제조사마다 나트륨 함량이 중구난방이라 조절하기가 참 까다롭더라고요. 고생하신 만큼 주말에 홈파티 오시는 손님분들이 다들 맛있고 안전하게 드시고 갈 겁니다. 정성이 정말 가득 들어간 갈비찜이네요. 이번 고비(?) 넘기셨으니 주말엔 좀 편하게 즐기셨으면 좋겠습니다. 화이팅입니다!

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  기본충실2026-07-12 10:15

  손님상 준비하시느라 고생이 많으십니다. 돼지고기의 경우 중심 온도 71 ℃를 지키는 것이 안전하지만 홈파티 때마다 온도계로 일일이 측정하기는 참 번거로운 일이지요. 특히 알레르기 유발 물질인 대두가 포함된 간장이나 조개류가 들어간 굴소스는 대체품을 찾기도 까다로워 신경이 많이 쓰이셨을 겁니다.

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• 웰

  웰니스주방2026-07-12 13:30

  온도계로 확인하신 것 정말 현명하셨어요.

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• 수

  수플레도전기2026-07-12 22:59

  와중식 갈비찜이라니완전금손이시네요!!! 근데대두랑조개알러지있으면간장이랑 굴소스쓰신게엄청걸리셨겠어요ㅠㅠ 굴소스는조개류고간장도 탈지대두들어가니까 진짜조심해야하거든요... 저도 예전에 베이킹할때알러지있는친구온대서 밀가루대신쌀가루 쓰고쇼트닝쓰고하느라 멘탈나갔던 기억이 스쳐가네요ㅋㅋㅋ 요리도베이킹만큼레시피계량이랑성분 확인이다인 것 같아요식겁하셨을텐데대단하십니다... 다음엔진짜 마음편하게성공하시길 바라요!!!

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