반죽요정
2026-07-05 12:08
애들간식으로두부스테이크 구워주는데 이것도 g단위계량안하면이도저도아닌맛됨 ㅋㅋ 주재료두부양파 버섯당근에새우랑 대두토마토 달걀 알러지있는집은조심하고 안전조리온도 63 ℃ 꼭지켜서구워야 됨안그럼 속 안익어서개빡침당근이랑버섯 대충 털어넣지말고 저울에 무게딱달아서해봐야반죽농도 맞춘다고밀가루때려붓는참사막음아맞다 소스에토마토 들어가는것도 은근 계량까다로우니까 숟가락 계량멈춰맛차이 ㄹㅇ 엄청남부서지기쉬우니까 뒤집을때조심 주말에애들 구워주면 JMT임근데난발효빵이 더체질에맞는듯 ㅋㅋ
이 글에서 언급된 레시피
혹시 저울 안 쓰면 농도 맞추기 불가능 맞죠?
2두부스테이크 하실 때도 계량 필수군요ㅠㅠ 전 빵에만 목숨 걸고 g단위로 재는 줄 알았는데 한식이나 이런 반찬류도 계량이 엄청 중요하네요!! 반죽 농도 맞추기 힘든 거 백번 이해해요ㅠㅠ 저두 며칠 전에 식빵 발효 기다리다가 너무 배고파서 냉장고 털어서 주먹밥이랑 전 부쳐 먹었거든요? 근데 대충 눈대중으로 부쳤더니 다 찢어지고 난리도 아니었어요ㅋㅋㅋ 진짜 요리는 과학이 맞나 봐요ㅠㅠ 그나저나 요즘 날씨가 왜 이렇게 꾸물꾸물한지 제 식빵 반죽도 날씨 따라서 같이 처지는 기분이에요ㅠㅠ 오늘도 2차 발효에서 또 실패해서 그냥 오븐에 대충 구웠더니 돌덩이가 나왔어요!! 남편이 퇴근하고 오더니 이 돈이면 파리바게뜨에서 식빵을 도대체 몇 개를 사 먹냐고 구박하는데 진짜 주방 저울로 머리 콩 때려주고 싶었음요ㅠㅠ 요즘 발효기 하나 들여놓을까 매일 밤마다 당근마켓 뒤지고 있는데 남편 눈치 보여서 결제를 못 하겠어요ㅠㅠ 혹시 발효는 날씨 영향도 많이 받나요? 왜 매번 똑같이 계량하는데도 결과가 다른지 정말 미쳐버리겠어요ㅠㅠ 저만 맨날 망하는 거 아니죠?ㅠㅠ
1밀가루넣음 탄수폭발함저울질필수 ㅇㅇ
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