웰니스주방
2026-08-10 01:18
사과장아찌는 사과의 산미와 아삭함 덕분에 염도를 낮춰 조리하기 좋은 한식 메뉴입니다. 주재료인 양파와 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 미림을 활용해 만드는데, 간장의 대두 성분 때문에 대두 알레르기가 있으신 분들은 섭취에 유의하셔야 합니다. 난이도는 보통 수준이지만, 건강을 위해 나트륨 총량을 줄여 저염으로 만들 경우 보존 기간이 짧아지므로 소량씩 자주 만들어 냉장 보관하시는 것을 권장합니다. 가공식품 사용을 최소화하되, 재료의 자연스러운 맛을 살려 건강하게 조리해 보시기 바랍니다.
이 글에서 언급된 레시피
오 사과장아찌라니 냉장고에 먹다 남은 사과 해치우기 딱 좋은 레시피네요ㅋㅋ 안 그래도 요즘 명절에 들어온 사과가 시들해가서 처치 곤란이었는데 이거 완전 꿀팁이에요 글쓴이님 말대로 저염으로 장아찌 만들면 진짜 금방 쉬거나 곰팡이 피더라구요 저번에 저염 간장 대충 넣고 만들었다가 아까운 사과 반은 버린 슬픈 기억이..ㅠㅠ 자취러 기준으로 소소하게 정보 추가해보자면요 - 보관 용기 소독은 무조건 필수예요. 귀찮다고 대충 뜨거운 물에 헹구기만 하면 일주일도 안 돼서 위에 하얗게 곰팡이 피더라구요. 귀찮아도 유리병 열탕 소독은 꼭 하시는 걸 추천합니다 - 사과가 너무 오래돼서 이미 푸석해진 상태면 장아찌를 만들어도 아삭한 맛이 덜하고 흐물거려요. 그럴 땐 차라리 사과를 평소보다 좀 더 두껍게 썰어 넣는 게 식감 살리기에 그나마 낫더라구요 - 먹다 남은 청양고추나 양파 자투리 있으면 같이 넣어보세요. 칼칼한 맛 돌면서 레알 밥도둑 됩니다ㅋㅋ 확실히 1인가구는 욕심내지 말고 딱 작은 잼 병 하나 분량만 만들어서 냉장고에 넣어두고 빨리 먹는 게 최고인 거 같아요. 오늘 퇴근하고 냉장고 구석에 있는 사과 꺼내서 바로 도전해봐야겠어요ㅋㅋ
4ㅇㅈ 저염 장아찌는 진짜 냉장고에 넣어놔도 금방 물러서 조금씩만 만들어야 됨 마트 마감 세일 때 흠집 사과 천 원짜리 사다가 이삼일 먹을 만큼만 만드는데 아삭하고 가성비 ㄱㅊ 식초 들어가서 소금 적게 넣어도 간 맞음
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