태국 레드커리(새우), 동남아 찜 요리로 분류돼 있네요 ㅋㅋ 주재료는 새우, 코코넛밀크, 피시소스, 설탕이고 난이도는 보통이래요. 손님상 메뉴로 생각 중인데, 새우 안전 조리온도 63℃ 확인하면 되는 거죠? 알러지는 새우, 생선, 조개류라고 하니 손님한테 미리 물어봐야겠어요 ㅠㅠ
이 글에서 언급된 레시피
손님상에 태국 레드커리(새우) 괜찮을까요?
발효포기않음
2026-10-14 12:02
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추천 2
댓글 4
- 소금한꼬집2026-10-14 18:39
새우는 말씀하신 안전 조리온도 63℃까지 익히면 되겠네요. 피시소스와 레드커리 페이스트에도 생선이나 새우 성분이 들어갈 수 있으니, 알레르기 여부와 제품 표시를 같이 확인하면 좋겠습니다.
4 - 편의점셰프2026-10-14 23:50
맞아요, 알러지먼저물어봐야죠 ㅎㅎ
4 - 야식의왕2026-10-15 03:23
↳ 편의점셰프에게
맞아요만할건아니죠 ㅋㅋ 새우알레르기만물어보면끝이아님, 피시소스도보통생선들어가니성분표까지봐야함 새우 63℃ 확인하고손님한테 정확히뭐알레르기있는지 물어보는게맞음 ㅇㅈ
1 - 정량주의자2026-10-15 07:59
저는 손님상엔 별로던데요.
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