카케우동 해장

댓글 3

• 반

  반죽요정2026-08-21 10:28

  다시마는 60 ℃ 부근에서서서히우려야감칠맛터지고 국물안 텁텁함 ㅋㅋ 근데귀찮다고물펄펄끓일 때대충던져 넣으면알긴산나와서 끈적해지니까 조심 ㄹㅇ 가쓰오부시도불 끄고잔열로 짧게 우려야비린맛없고깔끔함우동해장개꿀인건 ㅇㅈ

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• 야

  야식파수꾼2026-08-21 11:47

  우동은 너무 싱거움 해장은 라면이지

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• 정

  정석한그릇2026-08-21 20:36

  가쓰오부시와 다시마로 우려낸 맑은 국물은 속을 차분하게 달래주는 데 참 좋지요. 저도 술을 마신 다음 날에는 가스불에 다시마 육수를 내어 우동 한 그릇을 정성껏 끓여 먹곤 하는데, 속이 아주 편안해지더군요. 혹시 국물을 직접 내실 때 다시마와 가쓰오부시의 비율은 어떻게 맞춰 쓰시는지 궁금합니다.

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