카케우동

재료

만드는 법

1. 1

   냄비에 물 1L를 붓고 다시마 10g을 넣어 찬물부터 중불로 천천히 가열해 다시마 다시를 낸다.

2. 2

   60~70°C쯤 되면 다시마를 건지고 불을 높인 뒤 끓으면 가쓰오부시 15g을 넣고 불을 끈다. 2분 후 체로 걸러 육수를 완성한다.

3. 3

   육수에 간장 2큰술, 미림 2큰술, 소금 1/2작은술을 더해 국물 맛을 맞춘다.

4. 4

   우동면을 끓는 물에 넣어 봉지 표시 시간대로 삶은 뒤 찬물에 헹구고 물기를 뺀다.

5. 5

   그릇에 면을 담고 뜨거운 국물을 부은 뒤 얇게 썬 대파와 강판 생강을 올린다.