쓰키미우동(달걀우동)

재료

만드는 법

1. 1

   다시마+가쓰오부시로 육수를 내어 간장 1.5큰술, 미림 1.5큰술, 소금 약간으로 국물 맛을 낸다.

2. 2

   우동면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺀다.

3. 3

   국물을 끓이다 중불로 줄이고 달걀 하나를 조심스럽게 깨 넣는다. 반숙 상태를 유지하도록 뚜껑을 덮어 2분 정도 익힌다.

4. 4

   그릇에 면을 담고 국물을 부은 뒤 달걀을 조심스럽게 위에 올린다.

5. 5

   대파 어슷썰기와 시치미 토가라시(칠미고추가루)를 뿌려 낸다.