안녕하세요. 소금한꼬집입니다.
요즘 13 개월 아기 유아식 챙기느라 하루가 어떻게 가는지 모르겠네요. 아기 먹일 음식 만들면서 느끼는 건데, 확실히 국물 없는 고형식 위주로 식단을 짜야 나트륨을 줄이기가 수월하더라고요. 시판 이유식들은 편의를 위해 나트륨을 타협한 제품이 많다는 느낌을 지울 수가 없어서 오늘도 손수 만들어 먹이고 있습니다.
그러다 보니 저희 부부 먹을 한식 반찬도 자연스럽게 저염으로 가게 되더라고요. 이번에는 구이 종류인 '미역 닭가슴살전'을 한번 만들어봤습니다. 난이도는 보통 정도 되는 것 같습니다.
재료는 아래처럼 준비해서 만들었습니다.
- 주재료: 닭고기, 두부, 고춧가루, 대파, 당근, 계란(달걀)
참고로 이 요리는 달걀, 대두, 닭고기 알러겐이 포함되어 있으니 가족 중에 해당 알레르기 있으신 분들은 조심하셔야 할 것 같습니다. 저희 집은 다행히 관련 알레르기는 없어서 무난하게 진행했습니다.
닭고기가 들어가는 전 요리다 보니 아무래도 속까지 다 익히는 게 일이더라고요. 닭고기 안전 조리온도인 74 ℃ 기준을 맞춰야 안심이 되니까요. 전 부치다가 겉만 타고 속은 안 익을까 봐 약불에 은근하게 구우면서 내부 온도가 74 ℃ 이상 올라가는 걸 확실히 확인했습니다.
두부가 들어가서 담백하고 당근이랑 대파가 들어가서 아삭하게 씹히는 맛도 괜찮더라고요. 고춧가루가 들어가니까 소금을 거의 안 넣었는데도 은근히 심심하지 안게 넘어갑니다. 물론 아내는 먹어보더니 또 맹맹하다고 한소리 하긴 하더라고요 ㅎㅎ 그래도 제 기준에 간 맞추기는 먹는 사람 입맛이 아니라 건강 기준이 먼저라 오늘도 싱겁게 먹였습니다. 나트륨 계산해 보면 확실히 이득이니까요. 다들 건강한 집밥 챙겨 드세요.
이 글에서 언급된 레시피