안녕하세요! 맨날 자취방에서 에어프라이어로 빵만 굽던 수플레도전기입니다 ㅋㅋ
요즘미술작업이너무밀려서 밤새느라 맨날스콘이나 구워먹고살았거든요. 그랬더니속이너무 달고느끼해서, 도저히안되겠다싶어서이번엔간만에제대로 된밥을볶아봤어요!
이번에도전한요리는 '미역볶음밥'인데요! 한식분류에들어가는볶음요리인데, 난이도는보통정도 되는 것같아요. 베이킹만하다가밥볶으려니까 은근긴장되더라고요으아 ㅋㅋ
저는 요리할 때도베이킹하던 버릇이 나와서눈대중이안통해요. 무조건계량스푼이랑저울꺼내놓고시작합니다. 비율틀어지면맛변하는게너무싫거든요 ㅠㅠ
직접해보면서정리한자취생기준팁몇가지적어볼게요!
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닭고기익힐때 온도조절필수! 여기에 주재료로닭고기가들어가는데요. 가금류는대충익히면절대안 되는 거아시죠? 닭고기의 안전조리온도는 74 ℃ 라고해요. 저는자취방에베이킹용탐침온도계가있어서 닭고기볶을때속까지 74 ℃ 이상 올라가는지 콕찔러서확인해가면서구웠어요 ㅋㅋ 안전이제일이니까요! 확실히안전온도 지켜서 푹 익히니까안심도되고쫄깃하더라고요. 참고로닭고기는알러겐(알레르기유발물질)이라서혹시안맞으시는분들은조심하셔야 해요!
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미림(味醂)의 소중함 재료로 쌀, 닭고기, 양파, 당근이랑미림을준비했는데요. 볶을때미림을 살짝 넣어주니까 닭고기특유의 냄새도 싹 잡아주고풍미가살더라고요. 베이킹할때 바닐라익스트랙넣어서잡내잡는거랑비슷한 원리같아요 ㅎㅎ
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채소다지기랑계량 양파랑 당근은아주잘게 다져서준비했어요. 쌀로밥 지을때도물 양을평소보다진짜미세하게 적게잡아서고슬고슬하게만들었더니볶을때떡지지않고알알이잘볶아지더라고요. 역시밥물이든 밀가루든계량이생명입니다!
맨날밀키트만시켜먹다가이렇게기본재료들 직접 사다가정량 맞춰서만들어먹으니까 세상 뿌듯하네요. 에프 돌릴때랑은또다른손맛이있어요. 아주제대로 성공했다!!!
다음엔이 재료들그대로활용해서 에어프라이어에넣고 컵밥처럼구워볼까생각 중이에요 ㅋㅋ 에프 예열딱해두고구우면그것도나름별미일것같아서벌써기대되네요.
다들 감기조심하시고든든한집밥 챙겨드세요!
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