대구버섯구이 할 때 버섯이랑 마늘 기름 내는 게 핵심임

요즘 버섯 제철이라 대구버섯구이 해먹는데 이거 올리브오일에 마늘이랑 버섯 향 제대로 뽑는 게 ㄹㅇ 핵심임 노포 스타일로 투박하게 갈 거면 소금 후추 간을 꽤 쳐야 대구 밍밍한 맛이 잡힘 생선 구울 때 속까지 안 익으면 비리니까 내부 온도 63 ℃ 정도로 확실히 익혀주는 게 안전하기도 하고 살맛도 삼 근데 대구살 안 부서지게 노릇하게 굽는 게 은근 손 가고 구이 난이도 보통은 됨 기름 촉촉하게 머금은 버섯이랑 겉바속촉 대구살 같이 먹으면 술안주로 갓성비 ㄹㅇ 지림