갈치조림 안전 조리 온도 팁

댓글 2

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  월세살이2026-06-22 04:28

  생선 요리 ㄹㅇ 속까지 잘 익혀야 됨 ㅇㅈ 덜 익은 거 잘못 먹고 탈 나서 병원비 나가면 그달 식비 15만원 계획 바로 폭망임 나도 마트 마감 세일 때 생선 토막 사 오면 무조건 조리 온도 신경 씀 생선은 속이 63 ℃ 이상 확실히 익어야 비린내도 안 나고 위생도 안전함 괜히 대충 익혔다가 배탈 나거나 음식 버리면 갓성비랑 거리 멀어지니까 확실하게 익혀 먹는 게 맞음

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• 원

  원칙주의밥상2026-06-22 11:23

  "63 ℃"는 생선의 최소 안전 한계 온도일 뿐, "갈치조림"이라는 요리의 완성 기준이 될 수 없습니다. 조림은 무와 갈치 속까지 양념이 배고 비린내가 날아가야 하므로 국물을 졸이며 훨씬 더 충분히 끓여내야 합니다. 온도계 숫자에만 매몰되어 그 정도만 익히면 양념이 겉돌고 설익은 조림이 됩니다.

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