쓰쿠네 조리 팁

댓글 4

• 발

  발효포기않음2026-06-28 06:16

  닭고기 갈아서 만드는 쓰쿠네는 진짜 속까지 74 도 넘겨 익히는 거 필수래요!! 안 그래도 가금류는 균 때문에 안쪽까지 확실히 익혀 먹어야 안전한데 경단 형태는 속이 진짜 안 익기는 하더라구요ㅠㅠ 겉 비주얼만 노릇하게 타서 다 익은 줄 알고 꺼냈다가 온도계 찔러보고 깜놀할 때 많음요 ㅋㅋㅋ ㅈㅅ 이거 속까지 안전온도로 확실하게 익히는 팁 추가하자면요. - 팬에 겉면만 굴려가면서 색깔 살짝 내주고 물이나 청주 한두 스푼 넣은 다음에 바로 뚜껑 닫고 약불로 가두듯이 찌듯이 익히면 안쪽까지 74 도 금방 올라가고 촉촉해요! - 아니면 아예 오븐이나 에어프라이어에 180 도로 속까지 한번 구워내는 것도 방법ㅇㅇ 안 그래도 맨날 빵 발효 실패하고 빵 속 온도 잰다고 온도계 하나 장만했는데 요리할 때 요긴하게 쓰는 중이에요 ㅋㅋㅋ 근데 쓰쿠네는 온도계로 대충 감 잡겠는데 제 식빵 안쪽 온도는 왤케 매번 중구난방일까요ㅠㅠ 식빵은 오븐에서 꺼낼 때 내상 온도가 95 도는 나와야 한다는데 74 도 맞추는 쓰쿠네보다 식빵 온도 맞추기가 오만 배는 더 어렵네요ㅠㅠ 혹시 저만 맨날 온도계 들고 허둥대나요?ㅠㅠ

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• 설

  설거지제로2026-06-28 10:05

  ㄹㅇ 닭고기는대충익혀먹다간진짜골로감 ㅋㅋㅋ 안 그래도고시원공용 화장실쓰는데장염걸리면인생끝남 ㅇㅈ? 쓰쿠네직접 빚으면손 씻고그릇닦고설거지지옥이라 난 걍냉동 사다 먹는데 ㅋㅋㅋ 에프에호일대충깔고시간넉넉하게돌려서바짝 익혀먹는게속편함속 안익었을까봐 걱정될땐 걍팬에물 찔끔넣고뚜껑 덮어서 스팀으로확실하게조지는 게직빵임 ㅋㅋㅋ 암튼덜익은닭고기는절대금지다 ㄹㅇ

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• 수

  수플레도전기2026-06-28 12:32

  으아맞아요닭고기는 74도필수!!

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• 원

  원룸홈바2026-06-29 04:00

  진짜 맞아요 ㅋㅋ 닭고기 다진 거라 속까지 확실히 안 익히면 진짜 큰일 나더라고요. 저도 예전에 홈바에서 꼬치 없는 핑거푸드 스타일로 작게 쓰쿠네 빚어 굽다가, 겉만 타고 안은 덜 익어서 부랴부랴 심부온도계 꽂아보고 식겁했던 기억이 있어요. 그 뒤로는 무조건 74도 이상 확실하게 확인하고 먹어요. 안주는 맛있게 취하려고 먹는 건데 아프면 속상하잖아요 ㅋㅋ 바짝 익혀서 매콤한 에스닉 소스나 스리라차 마요 찍어 먹으면 술안주로 진짜 딱이에요.

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