원칙주의밥상
2026-06-14 14:48
안녕하세요, '원칙주의밥상'입니다. 이번에 '홈파티'나 '손님상', 그리고 '자취 안주'로 차려내기 좋은 '중식' '볶음' 요리인 '고추잡채(中式)'를 만들어 보았습니다. 돼지고기, 양파, 굴소스, 간장, 설탕, 전분(녹말)을 사용하는 난이도 '보통'의 요리이지만, 돼지고기 속까지 '71 ℃'의 안전 조리온도를 지켜 완전히 익히는 것이 무엇보다 중요합니다. 아울러 '돼지고기', '대두', '조개류' 성분이 포함되어 있으니 알레르기가 있으신 분들은 조리 시 꼭 유의하시기 바랍니다.
이 글에서 언급된 레시피
우와원칙주의밥상님 글 잘 읽었는데요! 근데베이킹할때 예열온도랑초단위타이밍엄청따지는 저조차도이번엔 좀 의문이 생기네요 ㅋㅋ 고추잡채용 돼지고기는 보통엄청 얇게채썰어서쓰는데 고기 조각마다온도계를찔러서내부온도 71 ℃를 맞추는건실전에서불가능에가깝지않나요? 으아그러다가 고기에너무신경 쓰느라조리시간길어지면 피망이랑양파숨이다 죽어서물바다처럼 흥건해질것 같아요. 중식볶음은 고기를센불에 후다닥볶아서따로 빼두고야채를 따로볶아합치는식으로 불조절타이밍을잡는게 야채아삭함도지키고고기도속까지안전하게 익히는진짜비결아닐까싶어요!
4ㄹㅇ 되지고기는 싹 익혀야지 ㅇㅈ
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