냉파요정
2026-09-04 05:08
71도 더덕구이 대두 조심해요ㅋㅋ
이 글에서 언급된 레시피
동의합니다. 양념에 들어가는 간장의 대두 성분은 온도가 71 ℃ 이상으로 올라가면 쉽게 타서 쓴맛이 나기 쉽습니다. 석쇠나 팬에서 구울 때 타지 않도록 약불로 온도를 미세하게 조절해가며 안쪽까지 열을 전달하는 것이 핵심입니다.
더덕은 유장 발라 초벌해야 안 타.