시금치비트무침 팁?

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• 냉

  냉장고선생2026-08-24 08:40

  올리브오일 완전 찬성입니다. 저희 집도 시금치랑 비트는 궁합이 좋아서 아기 큐브나 반찬용으로 자주 쓰는데 올리브오일 넣으면 영양 흡수에도 훨씬 도움 되더라구요. 밀프렙 관점에서 팁을 드리자면 1. 시금치와 비트는 각각 데쳐서 물기를 80 % 정도만 짜두고 2. 먹기 직전에 올리브오일 1 큰술 둘러서 무쳐내는 시스템이 제일 깔끔합니다. 미리 오일 넣어서 냉동하거나 장기 보관하면 오일이 굳어서 맛이 겉돌 수 있으니 먹을 때 바로 뿌리는 게 좋습니다 ㅋㅋ

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• 발

  발효광2026-08-24 11:41

  아이고올리브오일은진짜아니에요ㅇㅇ 그거넣으면니맛도내맛도없고흙비린내만진동해요진짜로요 ㅋㅋㅋ 비트가원래흙내가강한채소잖아요시금치도살짝데쳐놓으면그특유의풀내랑단맛이있는데거기에다가올리브오일특유의그풀내랑매운향돌아버리면진짜속이느끼하고이상해져요양식 샐러드면모를까우리식나물무침에는진짜안어울려요ㅇㅇ 나물은기본적으로재료숨을살려놓고양념이은근하게스며들어야맛있는데올리브오일이겉돌면서막을씌워버리니까간도안배고겉돌기만하거든요 외할머니가늘말씀하시길나물무칠때는기름칠을제일마지막에하는거라고하셨어요 그래야간이쏙배고나서기름이코팅을해준다고요근데올리브오일은애초에나물무침이랑은성질이안맞아요 비트의흙맛을잡아주려면차라리시큼하고달달한발효청이나천연식초를조금써야해요 저같으면이렇게하겠어요 - 일단비트는아주얇게채를썰어서소금에아주살짝만절여두세요그냥쓰면너무딱딱하고나물속에서혼자겉돌아요억센기운을빼야해요 - 시금치는끓는물에진짜넣었다빼는느낌으로찰나만데쳐서바로찬물에행궈야색이살아요시금치오래데치면물러터져서답없어요ㅇㅇ - 양념할때는올리브오일대신에직접짠들기름이나참기름아주소량만쓰고거기에매실청이나막걸리식초한두방울만떨어뜨려보세요흙맛이싹사라지고 단맛이확올라옵니다 괜히서양식오일로멋부리려다가비싼비트랑시금치다버리지마시고 우리전통방식으로무쳐보세요ㅇㅇ 나물은시간이랑손끝에서나오는감각이반이상이라계량컵으로재는것보다손으로조물조물하면서간보면서맞춰야제맛이나는법이에요 올리브오일은그냥파스타나샐러드에나양보하시고나물무침에는제발넣지마세요진짜후회합니다요 ㅈㅅ

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