야간 물류뛰고와서 진짜배고파서 쓰러질 뻔했는데냉동실에있던은대구꺼내서덮밥으로한끼해결함. 이거진짜 혼밥할때대충 차려먹기 최고고 비주얼은근 그럴싸해서나중에친구들 놀러오면 홈파티 요리로내놔도 손색없을듯? 난이도보통수준인데맛은사 먹는중식밥메뉴 저리 가라임ㅋㅋ 솔직히 요즘밀키트비싸게 주고사는 것보다그냥이런거직접대충 만들어먹는 게 가성비훨씬나음진짜.
대충들어간재료는이럼.
- 주재료: 은대구, 간장, 굴소스, 설탕, 전분(녹말), 마늘, 미림(味醂)
이게중식소스 볶음이라전분이들어가서걸쭉하게만드는게 핵심임. 내가 대충만든방법공유해봄.
- 일단은대구 비린내 잡으려면미림살짝뿌려두고마늘기름에 볶아서향부터내야됨. 마늘향안 올라오면 중식 느낌안 나니까 마늘팍팍넣어라진짜.
- 양념은간장, 굴소스, 설탕대충내입맛대로섞어서만드는데여기에감칠맛부족하면 MSG 살짝쳐도됨. 난 당연히넣음ㅋㅋ 안 쓰는 게오히려 이상한 거임.
- 은대구 넣고 볶다가 소스 부어서졸이듯이 볶아줌.
- 마지막에전분(녹말) 물에 개어서조금씩넣어가며농도 끈적하게 맞추면 끝임.
- 뜨끈한밥위에얹어서슥슥비벼먹으면극락임 ㄹㄱ
만들때조심해야 할팁도적어둠.
- 생선요리니까속까지 제대로익혀야탈 안남. 은대구 안전 조리온도는 63 ℃ 이상이니까속까지 확실하게익었는지확인하고 먹어라. 덜익은 거먹고배탈 나면 다음날일못가고개손해임.
- 그리고이거간장이랑굴소스들어가서대두, 밀알러젠있으니까알레르기 있는사람들은꼭조심해야 됨.
에어프라이어에대구초벌로대충 구워서볶아도 괜찮을거 같은데에프온도 설정은 대충 눈으로보면서안타게조절하면됨ㅋㅋ 난 그냥귀찮아서팬에다다볶아버림. 굴소스랑간장들어가서 웬만하면평타이상은치니까 집에은대구있으면꼭해봐라이건진짜. 먹어봐진짜후회 안함.
이 글에서 언급된 레시피