클래식 돈가스를 안전하고 정갈하게 만들기 위한 몇 가지 기본 원칙

'일식 튀김'의 기본이라 할 수 있는 '돈가스 (클래식)'는 손님상이나 도시락용으로 준비하기 좋은 보통 난이도의 요리입니다. 밀가루, 계란, 소금, 후추 등의 재료로 기본을 잡되, 돼지고기 속까지 제대로 익혀서 안전 조리온도인 '71 ℃'를 정확히 지키는 것이 가장 중요합니다. 아울러 돼지고기, 밀, 달걀, 우유 같은 알레르기 유발 성분이 포함되어 있으니 대접할 때 이 점도 꼭 참고하시기 바랍니다.