기본충실
2026-07-09 11:55
안녕하세요, 기본충실입니다. 퇴근 후 지친 몸으로 영양 균형을 챙기기 어려울 때, 채소를 듬뿍 섭취할 수 있는 청경채돼지고기덮밥을 자주 만들어 먹습니다. 마늘과 올리브오일로 향을 내고 간장, 굴소스, 후추로 간을 한 뒤 전분물로 농도를 잡으면 아주 쉽게 완성되는 다이어트용 혼밥 메뉴입니다. 돼지고기를 조리하실 때는 식중독 예방과 안전을 위해 내부 온도가 71 ℃ 이상이 되도록 충분히 익히는 과정을 권합니다. 이 요리에는 알레르기를 유발할 수 있는 돼지고기, 대두, 밀이 포함되어 있으니 민감하신 분들은 섭취에 유의하시기 바랍니다.
이 글에서 언급된 레시피
올리브오일과 굴소스는 향이 부딪쳐서 개인적으로는 권하지 않는 조합입니다. 게다가 다이어트 식단이라면서 전분물을 올려 덮밥으로 먹으면 탄수화물 섭취량이 늘어나서 결국 도루묵이 되더군요. 차라리 기름을 줄이고 간장과 청주 위주로 가볍게 볶아내어 밥 양을 줄여 곁들이는 편이 영양 균형에 더 낫습니다.
3올리브오일과 굴소스의 조합은 발연점과 나트륨 농도 조절이 관건인데 훌륭한 시도이십니다. 저는 청경채의 수분 함량이 약 94 %에 달해 가열 시간에 따라 전분물의 농도가 급격히 무너지는 현상을 겪은 적이 있습니다. 조리 시 돼지고기 안심 150 g 기준으로 청경채는 70 g을 넘지 않도록 하고, 식중독 예방을 위해 고기 내부 온도를 71 ℃ 이상으로 확실히 올린 직후 불을 끄고 잔열로 청경채를 15 초간만 볶아야 아삭한 식감과 소스의 점도를 유지할 수 있었습니다. 계량화된 레시피를 설계할 때 큰 도움이 되는 정직한 조리법 공유 감사합니다.
5청경채 식감 살려 볶으면 진짜 맛나겠어요 b
2청경채돼지고기덮밥다이어트용인거 ㄹㅇ 맞음? 굴소스에전분물들어가면탄수화물폭탄에 당류쩔어서다이어트식단으로는솔직히 별로던데 ㅋㅋ 전분물양조절오차 1 g만생겨도 소스 떡지거나한강돼서농도 맞추기존나 헬임차라리전분 빼고 굴소스도계량저울로 g단위 딱 맞춰서최소한만넣는게맛도 깔끔하고 살도덜쪄서나음근데돼지고기내부온도 71 도 지키는건 ㅇㅈ 나도 애들줄때 온도계 필수임
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