한식 밥 요리 중 하나인 '근채류주먹밥'은 난이도 '보통'의 비교적 간단한 음식이지만, 기본기가 맛을 좌우합니다. 주재료인 감자, 당근, 양파를 너무 크게 썰면 쌀밥과 겉돌아 쉽게 부서지므로, 일정한 크기로 정교하게 다지는 칼질이 우선되어야 합니다. 채소를 볶아 수분을 날린 후 밥과 섞고, 간장과 참기름을 정확한 비율로 넣어 정성껏 뭉쳐야 모양이 유지됩니다. 이때 간장에는 '대두' 성분이 포함되어 있으므로 관련 알레르기가 있으신 분들은 주의가 필요합니다. 기본 수칙을 지켜서 만들면 투박해도 정갈한 한 그릇이 완성됩니다.
이 글에서 언급된 레시피